|
|
Zuiders Gevuld Brood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 gram volkorenbloem-400 gram tarwebloem-15 gram suiker-22 gram instant gist(2 zakjes-30 ml olijfolie-3 dl lauw water-200 gram artisjokharten in olie-200 gram gegrilde paprika′s in olie-100 gram groene olijven,zonder pit-2 eetlepels gedroogde oregano-15 gram zout.
Voorbereiding:
-Meng de 2 soorten bloem.Doe er de gist,suiker,oregano en olijfolie bij en meng goed.Voeg dan het zout bij.
-Giet er in een straaltje het water bij en kneed het deeg een tiental minuten tot je het glad en elastisch is.Dek af met beboterde plasticfolie en laat rijzen op een warme plaats tot het deeg in volume verdubbeld is.
Bereidingswijze:
-Laat de paprika′s en de artisjokken uitlekken en snij de olijven in stukjes.
-Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van 30 op 40 cm.
-Verdeel er de groenten over en vouw het deeg driedubbel(dus eerstde rechterkant en dan de linkerkant).
-Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en bedek opnieuw met beboterde plastic folie.
-Laat nog eens 45 minuten rijzen.
-Maak met een punt van een mes ruitvormige kerfjes in de bovenkant van het brood.
-Bak het brood gedurende 15 minuten op 200 graden.
-Leg het dan op een ovenrooster en laat nog 10 minuten verder bakken.
|
|
|